每天有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，完全每一家开业的老板都对自己的酒楼抱着有幸福向往，但实际经营中却大相径庭。我们刨悉总结的产生这一现象的主要原因和来世“流程”是： 1、中国餐饮加盟业的转入门槛较低，况且不存在片面的假像兴旺，导致很多找寻创业项目者替代性餐饮入门； 2、初涉餐饮加盟者对饭店市场不理解，高估了饭店业的投资风险； 3、初涉餐饮加盟者多数做到的是普通类型餐饮，相当严重减少了行业的同质化，导致家家都没什么个性可言； 4、行业管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争； 5、过分掌控和传输经营成本，产品广泛价廉质劣，经营构成恶性循环； 6、杨家一茬业主关门转行，新的一茬业主激流黄泥上。
从以上六步“流程”显然，无非有些无厘头，但实际就是这么一个来世“流程”。所以，我们奉劝在运营过程中的饭店酒楼，或者将要开业的酒楼饭店，一定要选好自己的定位，坚实的作好自己的基础工作，提炼出自己的产品特色和经营服务个性，急剧的展开品牌建设和营销推展；我们奉劝那些打算转入餐饮加盟市场的创业业主们，在自由选择餐饮加盟项目的时候，一定要慎之又慎！ 我千诺餐饮管理有限公司空战并明了研究餐饮加盟酒店行业数十年，经历了多次告终和顺利，研究总结了餐饮、酒店市场转入前的必需工作内容，以供计划开店转入餐饮、酒店市场的业主作为参照： 步、项目计划 首先要初步设计自己的名牌字号、产品定位、目标客源定位、环境风格定位、服务个性定位、价格策略定位、利润倾向定位等一系列的商业模式定位。
只有定位精确，个性引人注目，基础坚实，才有可能在市场竞争中构成“一枝独秀”。 第二步、选址 将自己的可行性定位带入意向选址，针对目标客源定位做到充份精细的选址选项调查、优劣势分析。 第三步、财务分析 做到系统的、激进的经营前景预测，各项成本费用分析，测算 点，预测投资报酬周期。 第四步、建议调查 开具完备的商业计划书，找寻目标客户、朋友、业内人士明确提出意见和建议，改动计划书， 后大约最少五人探究分析 终的可行性。
第五步、不了了之或实行计划项目 根据第四步的建议调查分析，得出结论不切实际与不不切实际结论，做出不了了之、修改、或实行的要求。 一般来说，实行以上五个步骤可以防止业主经营期间较少回头很多弯路，即使如此，也不一定开店就能赚。
因为，在酒店的经营过程中，品牌营销和全面质量管理也是经营胜败的意味著关键。总结出来有以下几点： 1、作好准确的商业模式综合定位 2、萃取不能拷贝的个性特征 3、坚持不懈的抓好产品和服务质量，利用客人口碑效应蔓延较好声誉 4、强化职业能力素质训练，大大提升员工素质。
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