综合新华社电 美国食品和药物管理局16日宣告，人造反式脂肪对公共身体健康构成威胁，将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪。 食品生产商限期改为配方 反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中不存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处置的植物油，这种油具备耐高温、容易变质、存放在盛优点。
根据美国食品药物管理局的提醒，油炸甜甜圈、饼干、爆米花、冷藏披萨、咖啡伴侣植脂末、冷藏的面团（例如派皮）、罐装的糖霜这七类食物中的反式脂肪用于 为少见，在炸鸡、薯条、蛋糕等食品中用于较为广泛。 美国食品和药物管理局16日在一份声明中说道，由于部分氢化油在人类食物中的用于没被“广泛接纳为安全性”，这一机构 惜要求实行早已筹划一年多的停止使用令其。按照禁令，美国食品生产商必需在3年内调整产品配方，去除部分氢化油成分，或向食品和药物管理局申请人在产品中加到部分氢化油的尤其许可。2018年6月18日以后，除非取得批准后，美国市场上的加工食品将仍然容许加到部分氢化油。
增加冠心病发病率 美国食品和药物管理局回应，禁令只牵涉到人造反式脂肪，一些肉类与奶产品中天然不存在的少量天然反式脂肪无法防止，不不受此要求影响。 美国食品和药物管理局主管斯蒂芬·奥斯特罗夫说：“食品和药物管理局对人造反式脂肪主要来源的行动表明了这一机构对所有美国人心脏身体健康的责任。”按照奥斯特罗夫的众说纷纭，这一禁令预计将增加冠心病发生率，“每年防治数以千计的可怕心脏病发作”。
由于可延长油炸和烘培食品的保质期，再加成本低，人造反式脂肪曾被指出是一项突破性发明者。但在2002年，来自美国医学研究院的第三方独立国家研究指出，反式脂肪对身体健康没什么益处，也不不存在反式脂肪摄入量的安全性标准，其建议是反式脂肪的摄取越多越少。
2006年，美药管局拒绝食品包装上必需标明反式脂肪含量。自那以来，许多美国食品生产商和一些餐饮业商家已强迫增加或逐步停止使用反式脂肪。 揭露——含量为零≠不不含反式脂肪 有身体健康提倡的组织批评，美国食品和药物管理局的禁令，特别是在是针对食品包装上反式脂肪酸含量标识的涉及规定，不存在“漏洞”。 总部另设于华盛顿的“环境工作小组”研究部门主管勒妮·夏普在禁令实施当天说道：“食品和药物管理局没有能挡住容许加工食品生产商防止几乎公开发表（产品成分）的标识漏洞。
” 按照美国食品和药物管理局规定，如果每份食品中反式脂肪含量高于0.5克，生产商可以在纸盒上标明反式脂肪含量为零。“环境工作小组”说道，消费者如果食用几份所谓“不不含反式脂肪”的食品，有可能“不知不觉间不吃下数克这种危险性物质”。此外，这一的组织还批评，禁令没有效地避免食品生产商用于精炼油、几乎氢化油、乳化剂、调味剂和着色剂等“其他隐密的反式脂肪来源”。 记者探访美国餐馆后找到，美国市场上销售的牛奶等许多食品都标识着反式脂肪含量为零。
但实质上，按照美国食品和药物管理局的规定，这不能解释每份食品的反式脂肪含量都高于0.5克，并不意味著其中天然反式脂肪也被避免。 中国2013年1月1日实行的《预包装食品营养标签通则》某种程度规定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量高于0.3克就可以标明为“0”。 中国并未停止使用人造反式脂肪 2010年11月，针对媒体报道较多的反式脂肪酸问题，当时中国卫生部月作出对此：已的组织积极开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序的组织积极开展涉及标准的制修改工作。 2013年1月1日实行的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料所含或生产过程中用于了氢化和（或）部分氢化油脂，必需在食品标签的营养成分表中标明反式脂肪酸含量。
标准认为，每天摄取反式脂肪酸不不应多达2.2克，过多摄取危害身体健康。反式脂肪酸摄入量不应多于每日总能量的1%，过多摄取危害身体健康。 2013年7月，国家食品安全风险评估中心月公布《中国居民反式脂肪酸膳食摄取水平及其风险评估》。
《评估》表明，我国居民通过膳食摄取的反式脂肪酸所获取的能量占到膳食总能量的0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅有为0.34%，近高于世界卫生组织建议的1%限值，也明显高于西方发达国家居民的摄入量。 本次评估还找到加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占到总摄入量的71.2%，其余为天然来源。
在加工食品中，植物油的贡献占到49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等皆严重不足5%。 《评估》认为，虽然目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体较低，但调查找到大约0.4%的城市居民摄入量多达世界卫生组织的建议值。
反式脂肪大事记 1901年德国科学家诺曼找到了将植物油氢化的方法，并逐步在欧洲将氢化植物油生产液体脂肪的工艺发展成熟期。 1909年宝洁公司取得了诺曼氢化植物油处置在美国用于的专利，并在1911年发售了取名为Crisco的氢化起酥油产品。
1940年科学家找到动物性脂肪所含胆固醇，有可能危害于心血管身体健康，植物油氢化后没胆固醇，氢化植物油产品沦为身体健康食品。 1990年荷兰研究人员找到反式脂肪不会导致血脂水平增高。 1993年哈佛大学研究人员公开发表研究，证实反式脂肪能减少血液中“怕胆固醇”数量、增加“好胆固醇”的数量。
1994年一项研究估算，用于反式脂肪的食物每年大约让2万美国人杀于心脏病，反式脂肪早已被定性。 2003年丹麦沦为全球头个全面禁止反式脂肪的国家。 加拿大拒绝所有食品标签必需标明反式脂肪的含量，卡尔加里市先行一步全面禁止反式脂肪。 2006年美国开始对加工食品中的反式脂肪含量展开强制性标明。
2010年冰岛法律禁令反式脂肪。 2013年自1月1日起中国的食品标签中也必需标示反式脂肪的含量。 2015年6月，美国食品药物管理局宣告将让反式脂肪在3年内从美国食品体系中清理。
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