本文摘要：在宏观经济快速增长上升的情况下，全国餐饮市场之后逆势上升。

在宏观经济快速增长上升的情况下，全国餐饮市场之后逆势上升。中国烹调协会昨日公布的数据表明，今年上半年，全国餐饮收益14996亿元，同比快速增长11.5%，比去年同期减缓1.4个百分点。其中，限额以上餐饮收益3949亿元，同比快速增长6.3%，比去年同期减缓3.4个百分点。

餐饮市场之后以低于社会消费品零售总额增幅（10.6%）的速度发展。　　　　中国烹调协会副会长冯恩援在分析今年上半年发展状况时回应，餐饮企业早已认准了发展方向，以大众餐饮为主导的市场充满活力。同时，大众餐饮市场需求产生了多样化的格局，小而美的特色餐饮店沦为中坚力量，高端餐饮也有一定的消费市场需求，经常出现了多种多样服务方式的提高，尤其是“互联网+”餐饮展现出强大。

食品安全状况和企业诚信经营局面较好，消费关系趋向人与自然。大型餐饮企业大大注目特色市场需求市场，像休闲类餐饮、面包房、甜品店、水果吧等都展现出活跃。大品牌的副牌开始充分发挥渗入市场的起到。

他指出，下半年，餐饮业未来将会维持当前速度稳定增长。他希望餐饮企业爱护大好局面，通过提高自身经营管理、扩展服务领域构建可持续发展，以谨慎稳健态度，联合建构中国餐饮3万亿元的新时代。

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